la voz del producto es la descripción objetiva, reproducible y cuantitativa de un producto o categoría, definiendo claramente las propiedades sensoriales que lo caracterizan.

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las valoraciones analítico-sensoriales son enteramente independientes de las valoraciones afectivo-sensoriales (hedónicas) realizadas con consumidores, quienes básicamente se centran en reportar sus agrados..

la metodología de pentasensorial permite evocar y medir dichas percepciones, abarcando una serie de ensayos escalonados que analizan, cuantifican e incluso explican matemáticamente el proceso cognoscitivo de la apreciación de un producto.

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la metodología sensorial se enlista en ensayos particulares:

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• valorar el umbral de la percepción de un estímulo.

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• discriminar entre dos productos similares mediante pruebas como la  triangular, doble triangular, dúo-trío, 2 y 3-AFC, tetrad, DOD, entre otras.

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• generar la voz del producto®

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• describir por atributo particular, las diferencias de dos o mas productos a través de perfiles sensoriales - análisis descriptivo

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• valorar los cambios que se presentan en la percepción a lo largo del tiempo como es la prueba tiempo-intensidad, que mide la intensidad del atributos específicos en el tiempo; o la prueba  DTS o dominancia temporal de la sensación, que nos permite identificar los atributos que llaman nuestra atención durante un periodo de tiempo

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• identificar los atributos sensoriales de producto que motivan la preferencia del consumidor

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• segmentar por gustos al consumidor identificando los atributos sensoriales de producto que los motivan